Яблочный штрудель

Ингредиенты:

Мука - 250г.

Яйцо - 1 шт

Вода - 100 мл

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Яблоки - 1 кг

Сахар-песок - 2 ст.л.

Корица молотая - 2 ч.л.

Изюм - 100 г

Коньяк - 5 ст.л.

Миндальные лепестки или молотый миндаль- 40 г

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Лимон - 1/2 шт

Сливочное масло - 20 г

Способ приготовления:

  • Изюм промываем, сушим и замачиваем в коньяке.
  • Замешиваем тесто: просеиваем муку в миску, делаем углубление, в которое разбиваем яйцо, заливаем воду и масло. Вымешиваем тесто руками до эластичности (10-15 минут). Заворачиваем в пленку и оставляем "отдыхать" на час.
  • Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на четвертинки, затем четвертинки на тонкие пластинки, сбрызгиваем лимонным соком.
  • Раскатываем тесто на льняном полотенце: полотенце посыпаем мукой, растягиваем немного тесто руками, затем раскатываем скалкой очень-очень тонко, до прозрачности рисунка на полотенце.
  • На тесто равномерным слоем (оставляем нетронутыми 1-2 см по коротким бокам, и около 5 см на одном длинном краю) выкладываем панировочные сухари, затем яблоки, изюм, миндальные лепестки, посыпаем сахаром и корицей.
  • Заворачиваем тесто: приподнимаем полотенце, делаем оборот, убираем полотенце, затем опять приподнимаем полотенце, закручиваем, убираем и так - весь рулет. По бокам рулет защипываем.
  • Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем рулет швом вниз, смазываем штрудель растопленным сливочным маслом (можно растопить в микроволновке или на водяной бане) и ставим выпекаться в разогретую до 200ºC духовку на 40 минут. После приготовления даем несколько минут "отдохнуть" в выключенной духовке.
  • Подавать штрудель надо теплым с шариком мороженого.

Штрудель получается с очень хрустящей корочкой, если вы любите помягче - накройте еще теплый штрудель полотенцем и оставьте минут на 15-20.
Приятного аппетита!

Готовое тесто для штруделя
Готовое тесто для штруделя

Добавить комментарий

CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.